CATERING

• Buffé "Svenska Klassiker"

  Strix kummingravade lax

  Löjromstoppad färskostskagen på kavring

  Dillmarinerad gurk- och kräftsallad med rödlök

  Dragonkryddad rostbiff

  Kapris-pepparotscrème

  Honungssenapssås

  Västerbottenpaj

  Citron-fänkålscrudite med örter

  Rostad potatis och rotfrukter med gräslök

  Kavring och spisbröd samt nybakat bröd

  Vispat smör390kr/pp

• Buffé "Medelhavets smaker"

  Coppa med melon

  Serranoskinka med basilika och soltorkad tomat

  Ruccolasallad med parmesanost och rostad citron

  Spenat- och fetaostpaj

  Fisk- och skaldjursterrin med örter

  Citrongravad lax med basilika och hyvlad fänkål

  Tapenade

  Tabbouleh

  Getost med fikonmarmelad

  Focaccia och spisbröd

  Vispat smör360kr/pp

• Buffé "Saluhallen"

  Räkor med skal

  Fisk- & skaldjursterrin med örter

  Ceviche på pilgrimsmussla, lax, mango och vårlök

  Kallrökt lax

  Skagenröra på Strix kavring

  Kumminkokt röding i bit

  Potatissallad med pepparot, rödlök och fänkål

  Plocksallad med ärtskott och gräslök

  Hovmästarsås

  Aioli

  Löjromsdressing

  Nybakat bröd, spisbröd

  kavring och vispat smör410kr/pp

• Buffé "Asiatiska smaker"

  Sotad chilimarinerad tonfisk

  Handskalade räkor med soyabönor, gari, lime och koriander

  Kycklingbröst med ingefära

  Gurk- och mangosallad med rödlök

  Nudelsallad med krossade jordnötter och munggroddar

  Thaivinägrett

  Plocksallad med strimlade sockerärtor

  Spisbröd och nybakat bröd

  Vispat smör370kr/pp

• Buffé "Costa brava"

  Halstrad tonfisk med sardeller och oliver

  Lättstekt rostbiff i tunna skivor med olivolja och piemento

  Serranoskinka med saltrostade mandlar

  Olivrostad potatis med tomat och örter

  Parmesancrème

  Rosmarinbakad paprika och zucchini

  Manchego med Strix fikonmarmelad

  Spansk Baguette

  Vispat smör360kr/pp

• "Enkla Buffen"

  Tomatmarinerat kycklingbröst

  Bulgur med soltorkade tomater och fetaost

  Ruccolasallad med oliver

  Parmesandressing

  Tomatchutney

  Nybakat bröd

  Vispat smör285kr/pp

• Buffé "Strix goa grejer"

  Lime- & ingfärsgravad lax

  Fisk- & skaldjursceviche med sesamfrön och mango

  Västerbottenpaj

  Chilikycklingbröst med jordnötsdip

  Caesarsallad med parmesan och krutonger

  Rostade rotfrukter med fetaost och oliver

  Hummus

  Focaccia och spisbröd

  Vispat smör340kr/pp

• Buffé "Copacabana"

  Tunt skivad svartpepparrostbiff

  Chilirub-sotad lax

  Risoni med rostad paprika, spenat och cashewnötter

  Tomatsallad med honungs- och galiamelon

  Limecrème

  Apelsin- och basilikavinaigrette

  Sallad på jalapeno, majs, bönor och avokado

  Plocksallad med rostade solroskärnor

  2 x bröd och smör330kr/pp

• Buffé "Med smak av Nordafrika"

  Lammrostbiff i tunna skivor med aprikos, kanel och färsk koriander

  Apelsingravad lax i kuber med skaldjur och mynta

  Citronrostad sötpotatis med harrissa och ingefära

  Plocksallad med sesam och citron

  Rostad paprikacrème

  Tabbouleh med rostade grönsaker

  Getost- och olivröra

  Hembakat bröd

  Vispat smör335kr/pp

• Buffé "Höstiga smaker"

  Apelsin-rosmaringlaserat ankbröst i tunna skivor

  Pepparrostbiff med hyvlad Pecorino och tryffelolja

  Rosepeppargravad lax med gräslökspistou

  Rostade betor med smulad getost och Balsamico

  Svamprisoni med spenat och solroskärnor

  Citron-dragoncrème

  Fikonvinegrette

  Parmesanfoccacia med

  vispat smör380kr/pp

• Enkla buffén 2

  Blandade charkuterier

  Sotad lax i kuber med soyabönor och lime

  Potatissallad med olivolja, rödlök och örter

  Balsamicomarinerade färska rödbetor med fetaost och ruccola

  Basilikacrème

  Nybakat bröd

  vispat smör300kr/pp

• Vegetariska buffén

  Självklart har vi en helt vegetarisk buffé som är efter säsong, kontakta oss om vad den innehåller just idag.

  320kr/pp

• Chef´s choice

  Det bästa för dagen med råvaror i säsong. Köket väljer smaker och tema.

  350kr/pp

• Sötsaker

  Gräddfilspannacotta med ananas,

  lime och rostad kokos75kr

  Mörk chokladcrème med björnbär och

  karamelliserade nötter75kr

  Vit chokladmousse med hallonkompott

  och biscottismulor75kr

  Chokladtryffel30kr